Fonte: apicolturatorinese.com

Ingredienti

Per 4 persone:

350 g di pasta Maniche

300 g di mele verdi

50 g di cipolla

200 g di bietola

150 g di capesante

150 g di miele di sulla

100 g di miele di castagno

olio extra vergine di oliva q.b.

burro q.b.

pecorino q.b.

Preparazione

Saltare la bietola con olio, burro e cipolla

Aggiungere il miele e far caramellare;

Inserire le capesante tagliate a cubetti

Far cuocere per due minuti

Togliere dal fuoco tenendo in caldo.

Cuocere le mele verdi e frullarle fino a crema

Cuocere la pasta e farcirla con il ripieno .

Mettere la crema di mele sul tondo del piatto

Disporre sopra le maniche farcite e scaglie di pecorino

Cospargere con un filo di miele di castagno.