Fonte: ilcuoreinpentola.it

Ingredienti

1 kg mandarini

500 g zucchero

succo di 1 limone

Procedimento

Eliminate il peduncolo dai mandarini e lavateli.

In una grande pentola, cuocete i mandarini per 30 minuti a fuoco dolce.

Scolate i mandarini e disponeteli su un canovaccio di cotone per farli intiepidire.

Intanto, lavate ed asciugate i barattoli e metteteli a sterilizzare in forno caldo a 120 C per 15-20 minuti.

Quando i mandarini si saranno intiepiditi, tagliateli in quattro ed eliminate i semi.

Tagliate i mandarini a metà e spremeteli con uno spremiagrumi.

Dopo aver eliminato i semi, frullate le bucce con il robot da cucina fino ad ottenere una crema.

Versate le bucce tritate in una pentola ed aggiungete il succo e lo zucchero.

Cuocete la marmellata a fiamma bassa.

Cuocete la marmellata per 30 minuti circa

Quando vedete che comincia ad addensare, mettete un cucchiaino di marmellata su un piattino e mettetelo in freezer per 2 minuti.

Trascorso questo tempo, se la marmellata è della consistenza giusta, è pronta altrimenti continuate la cottura.

Una volta pronta, introducete la marmellata nei barattoli sterilizzati fino al primo giro di collo del barattolo.

Chiudete con il tappo e capovolgete i barattoli fino a raffreddamento.

Quando i barattoli saranno tiepidi, girateli e conservateli in dispensa.