Fonte: diabete.net; foto: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Un dessert preparato con mele renette cotte con olio extravergine di oliva, vino bianco secco e acqua

Ingredienti

per 2 persone

300 g di mele renette

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di vino bianco secco

q.b. di acqua

Procedimento

Eliminare il torsolo e i semi delle mele;

Far loro una leggera incisione intorno per evitare che scoppino durante la cottura

Disporle in una pirofila leggermente oliata

Versare nel piatto il vino e un poco d’acqua.

Far cuocere sul fornello iniziando dolcemente cospargendo le mele col loro liquido di cottura di tanto in tanto.

A cottura ultimata metterle sui piatti e cospargerle con fondo di cottura.

Ottime anche fredde

Allergeni

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Vino: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Adatto anche a bambini considerato che l’alcol evapora durante la cottura

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Vino bianco: (consumo moderato) contrasta il colesterolo cattivo e alza i livelli di quello buono diminuendo il rischio di attacco cardiaco e di ictus e svolge attività depurativa e disintossicante favorevole al buon funzionamento del fegato

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso
• Stipsi
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)
• Nausea-Vomito

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea
• Disfagia