Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 persone:

1 busta di minestrone surgelato

1 cucchiaio di pancetta a dadini

olio extra vergine d’oliva

grana grattugiato

3-4 fette di pane casareccio

30 g di formaggio a fette

sale.

Preparazione:

Fate bollire un litro circa d’acqua

Unite il minestrone ancora surgelato

Mescolate e, non appena si sarà scongelato, salate

Proseguite la cottura per un’oretta

Soffriggete la pancetta a fuoco dolce in 2 cucchiai d’olio.

Non appena il minestrone sarà pronto mescolatevi la pancetta e un po’ di grana grattugiato.

Fate tostare il pane, tagliate le fette a metà e sistematele sul fondo di una pirofila unta con olio.

Versate il minestrone e completate con le fettine di formaggio

Terminate con le fette di formaggio.

Fate gratinare per qualche minuto sotto il grill del forno ben caldo.