Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

350 g di mocetta affettata,

300 g di castagne,

300 g di ricotta,

1 cucchiaino di semi di kummel,

1 cucchiaino di semi di coriandolo,

2 cm di zenzero fresco,

2 baccelli di anice stellato,

1 scalogno,

30 g di burro,

2 cucchiai di aceto di mele,

2 cucchiai di zucchero,

sale,

pepe nero in grani.

Preparazione

Pratica nelle castagne un taglio sulla loro parte piatta quindi lessale in acqua bollente per 20 minuti circa

Scolale, sbucciale e privale della pellicina.

In un tegame antiaderente fai fondere il burro

Unisci lo scalogno sbucciato e tagliato a spicchi, lo zenzero sbucciato e grattugiato, le spezie e le castagne.

Lascia insaporire a fuoco vivace per qualche istante, poi abbassa la fiamma e cuoci per 3-4 minuti.

Versa lo zucchero e lascialo leggermente caramellare

Unisci l’aceto e lascia restringere il sughetto.

Servi la mocetta accompagnata con le castagne preparate e della ricotta insaporita con un poco di sale e pepe pestato grosso.