Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 6 vasetti:

Panna fresca liquida: 250 ml

Cioccolato bianco:100 g

Latte:  50 ml

Frutti della passione: 6

Zucchero a velo:1 cucchiaio

Per il Crumble

Farina 00: 75 g

Burro: 50 g

Semi della bacca di vaniglia

Zucchero di canna: 30 g

Sale: 1 pizzico

Procedimento

Tagliare a pezzetti il cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria insieme al latte. Fare raffreddare.

Montare a panna ben soda e incorporare il cioccolato fuso e raffreddato.

Amalgamare bene, versare in un sac à pôche e mettere in frigorifero a stabilizzare.

Tagliare a metà i frutti della passione, spremerli in un colino ed eliminare i semi. Raccogliere il succo in un pentolino antiaderente, aggiungere lo zucchero a velo e addensare su fiamma dolce.

In una ciotola capiente unire la farina, il burro freddo, lo zucchero di canna, i semi della bacca di vaniglia e il sale.

Mescolare e amalgamare gli ingredienti fino  a briciole di varia dimensione.

Stendere le briciole su una teglia ricoperta da carta forno

Cuocere in forno statico a 180° fino  a doratura (15-20 minuti).

Estrarre e tenere da parte.

Creare vari strati a piacimento nei bicchieri crumble, di mousse al cioccolato bianco, sciroppo di frutti della passione