Fonte: cucinare.it

Ingredienti 

150 g di cioccolato fondente

1 peperoncino rosso fresco

2 uova

25 g di zucchero semolato

75 ml di panna

Procedimento

Sciacquate il peperoncino e asciugatelo

Eliminate il picciolo superiore e tagliatelo a metà per il senso della lunghezza, in modo da eliminare con facilità il semini interni

Tagliate il peperoncino anche grossolanamente e unitelo in una casseruola alla panna

Fate bollire la panna e poi spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per circa 2 ore

Trascorso il tempo necessario, eliminate l’eventuale pellicola che si è venuta a formare sulla panna ed eliminate il peperoncino

Fate riscaldare a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto

Nel frattempo, tagliate anche grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria

Quando sarà completamente fuso, togliete dal fuoco

Unite la panna a filo, i tuorli e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

In un altra ciotola, montate gli albumi a neve fino ad ottenere un composto spumoso

Unitelo nella ciotola con la crema al cioccolato e amalgamate tutto mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare le uova

Versate la mousse in una o più ciotoline e fatele rassodare per circa 3 ore in frigorifero.

Quando saranno pronte, decorate con una spolverata di cioccolato tritato e servite.