Fonte: poufemme.it

Ingredienti

(per 4 persone)

100 g di cioccolato fondente

2,5 dl di panna fresca

40 g di zucchero semolato

2 tuorli

1 pezzetto di zenzero candito

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

8 violette candite

Preparazione

Tritate il cioccolato e tenetelo da parte.

Prendete un pentolino e fate sciogliere lo zucchero con qualche cucchiaio di acqua

Quando sarà diventato di un bel colore dorato togliete dal fuoco ed incorporatevi 1/2 dl di panna

Mescolate bene e riportate sul fuoco

Cuocete a fiamma bassissima e

Unite i tuorli, mescolate e cuocete la crema per 2 minuti.

Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete il cioccolato

Mescolate bene per farlo sciogliere e poi fate raffreddare.

Nel frattempo tritate lo zenzero e montate la panna rimasta

Quando la crema al cioccolato sarà fredda incorporatevi zenzero e panna montata e mescolate con delicatezza.

Distribuite in 4 coppette e tenetele in frigorifero per almeno 4 ore

Al momento di servire decorate le ciotoline per metà con le violette candite tritate e l’altra metà con il cacao amaro.