Fonte: cookist.it

Ingredienti

farina 00: 300 g

uova: 3

zucchero: 120 g

olio di semi di girasole: 100 ml

yogurt bianco: 220 ml

lievito vanigliato per dolci: 16 g

per guarnire

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Versa in una terrina le uova intere e lo zucchero .

Monta gli ingredienti con una frusta  o, se preferisci, con le fruste elettriche alla minima velocità, finché il composto non sarà chiaro e spumoso.

Versa a filo l’olio di semi .

Unisci anche lo yogurt  e dai una vigorosa mescolata per amalgamarlo alle uova.

Versa la farina e il lievito setacciati .

Mescola il tutto con una spatola, finché non otterrai un composto liscio e cremoso .

Versa il composto all’interno dei pirottini per muffin , in silicone o in carta, a seconda delle tue disponibilità.

Cuoci i muffin in forno a 180 °C per 20 minuti, finché non saranno gonfi e dorati  Lascia che si raffreddino completamente, prima di sformarli e trasferirli su un vassoio o un piatto da portata.

Spolverizza con un po’ di zucchero a velo e gusta i tuoi muffin allo yogurt .