Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

400 g di tagliolini freschi all’uovo

170 g di gorgonzola

160 ml di latte

1 cuore di sedano verde

2 pere Conference

30 g di parmigiano reggiano

4 foglie di salvia

40 g di burro

noce moscata

sale

Preparazione

Tagliare, lavare e asciugare le foglie di sedano

Tritarle finemente e tenerle da parte.

Lavare le coste e ridurle a dadini.

Scaldare il latte con il gorgonzola e mescolare.

Unire al formaggio sciolto il trito di sedano.

Mondare le pere e  tagliarle a dadini

Rosolarle con burro, salvia a strisce e sedano.

Regolare di sale e insaporite con noce moscata.

Cuocere la pasta e scolarla a metà cottura

Condirla con la salsa di gorgonzola.

In 4 pirofile monoporzione disporre a nido i tagliolini

Cospargerli con il parmigiano grattugiato.

Gratinarle sotto il grill del forno

Disporre al centro la dadolata di sedano e pere

Servire subito.