Fonte: oggi.it

Ingredienti

1 oca da 2 kg

Cipolline: 150 g

Castagne: 200 g

Verza: 150 g

Farina: 40 g

olio extravergine di oliva: 3 cucchiai

brodo vegetale: 100 ml

sale

Preparazione

Incidete la buccia delle castagne

Immergetele in una pentola on acqua bollente e lessatele per 20 minuti.

Scolatele, sbucciatele ed eliminate anche la pellicina, quindi tenetele da parte.

Pulite le cipolline

Mondate la verza, sciacquatela e riducetela a listerelle.

Tagliate l’oca a pezzi ed estraete parte del grasso sotto la pelle

Tenetene da parte  cucchiaio.

Mettete il grasso in una padella con l’olio extravergine e fatelo sciogliere a fuoco basso.

Passate l’oca nella farina e rosolatela nel condimento per 20 minuti, girandola spesso, per farla colorire in modo uniforme.

Nel frattempo, scaldate il brodo.

Aggiungete la verza, le cipolline e le castagne all’oca.

Bagnate con il brodo caldo, mescolate e coprite.

Fate cuocere per 1 ora e 20 minuti, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Al termine, salate e portate in tavola.