Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

250 g di fragole

1 uovo

50 ml di latte

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaino  di cacao amaro in polvere

1 pizzico  di scorza d’arancia

1 cucchiaino  di zucchero

Sale

2 cucchiaino di olio di colza

1 cucchiaino di zucchero a velo

Preparazione

Lavare le fragole, mondarle e tagliarle a fette sottili

Separare il tuorlo d’uovo dal bianco.

Sbattere il rosso in una terrina con il latte.

Setacciare la farina e la polvere di cacao sul piatto con l’uovo e mescolare bene con la scorza d’arancia e lo zucchero

Sbattere il bianco a neve con una presa di sale e unirlo delicatamente all’impasto. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente e cuocere due omelette.

Dopo 2-3 minuti, girarle e farle cuocere 2 minuti sull’altro lato.

Lasciare scivolare le omelette su due piatti piani.

Mettere su ciascuna delle omelette la metà delle fragole

Chiuderle a libro e cospargerle di zucchero a velo