Fonte: cucinaconrob.it

Ingredienti

(per 2 persone)

4 ossibuchi

cipolla, sedano, carota: 20 g

rosmarino:  q.b.

farina:  q.b.

pomodoro polpa a pezzi: 200 g

vino bianco | 200 dl

olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai

sale: q.b.

pepe:  q.b.

Procedimento

Far appassire il trito di sedano, carota e cipolla e rosmarino con l’olio in una pentola bassa e larga per 10 minuti con il coperchio.

Nel frattempo infarinare gli ossibuchi velocemente e rosolarli con altro olio extravergine d’oliva.

Quando saranno dorati, sfumare con il vino bianco e far andare piano fino a completo assorbimento del liquido.

Aggiungere il sugo di pomodoro.

Coprire e lasciare solo un piccolo sfiato facendo cuocere l’ossobuco al pomodoro a fiamma bassa senza mescolare

Se serve aggiungere dell’acqua calda

Servire con purè o polenta tenera o una semplice insalata.