Fonte: alimentazionesana.info

Ingredienti

Per 8-10 persone:

170 g di farina 0

50 g di farina 2 (integrale)

60 g di nocciole tostate

200 g di polpa di zucca già cotta

200 g di zucchero di canna

100 g di burro

2 uova

latte

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di zenzero

1 pizzico di polvere di chiodi di garofano

10 g di cremor tartaro

½ cucchiaino di bicarbonato

1 confezione di miele in favo

sale

Preparazione

Setacciate insieme le farine in una ciotola con il bicarbonato, il cremor tartaro e le spezie

Incorporate lo zucchero, un pizzico di sale e le nocciole tritate grossolanamente.

Sbattete le uova in una ciotola

Incorporate 6 cl di latte  e il burro fuso intiepidito

Versate a filo gli ingredienti liquidi in quelli secchi mescolando

Unite anche la polpa di zucca setacciata e ridotta in crema

Impastate aggiungendo ancora poco latte se necessario.

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake da 1 litro foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato

Cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per 55-60 minuti

Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Servite il plumcake a fette decorandolo con un pezzetto di miele in favo.