Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce di origine portoghese preparato con mirtilli, farina, uovo, latte parzialmente scremato olio extravergine di oliva, zucchero

Ingredienti

Per 4 Persone

100 g di mirtilli

6 cucchiai di farina senza lievito

1 uovo

125 ml di latte parzialmente scremato (1,5% di grassi)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

2 cucchiai di zucchero

Procedimento

Mescolate le uova con farina, zucchero e latte fino a ottenere un composto denso senza grumi. Quindi unite i mirtilli ben lavati.
Prendete una padella antiaderente, scaldatela e ungetela leggermente. Versatevi una cucchiaiata di pastella, formando dei pancake delle dimensioni desiderate.
Quando cominciano a comparire delle bollicine in superficie, significa che è ora di girare rapidamente i pancake. Fateli cuocere sull’altro lato finché saranno dorati. Ripetete il procedimento fino a esaurimento della pastella.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mirtilli: molto rara l’allergia

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte parzialmente scremato: favorevole al buon funzionamento del sistema cardiocircolatori – La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da non somministrare in caso di :

• Disfagia (difficoltà di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)