Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 8 panini:

300 g di farina di grano tipo 0

200 di farina di orzo

250 l di acqua

15 g di lievito di birra fresco

50 ml di olio di argan per cucina

15 g di sale

Preparazione:

Far bollire dell’acqua e cuocere la pasta finché si ammorbidisce

Contemporaneamente arrostire leggermente le mandorle in una padella (senza olio) finché prendono un colore marrone chiaro.

Lasciare raffreddare e poi frantumare le scaglie in pezzettini

Una volta che la pasta è stata cotta e scolata aggiungere il burro e abbastanza cucchiaini di olio di argan da insaporirla

Piazzare i capelli d’angelo in un piatto, cercando di formare una cupola, e fare una croce sopra la pasta utilizzando una quantità abbondante di cannella in polvere

Ripetere l’ultimo passo con lo zucchero a velo e poi con le scaglie di mandorle.

Servire