Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno preparato con farina ipoproteica, olio extravergine di oliva , lievito di birra , zucchero, sale

Ingredienti

250 g di farina ipoproteica;

40 g di olio extravergine di oliva

12 g di lievito di birra (mezzo cubetto);

150 g di acqua;

un cucchiaino di zucchero;

2 g di sale da cucina

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida.
In una ciotola mettete la farina ipoproteica, l’olio e lo zucchero. Unite l’acqua e impastate aiutandovi con un mestolo o una forchetta. Quando l’acqua è stata assorbita potrete lavorare con le mani l’impasto.

Date al pane la forma voluta e mettetelo a lievitare in un luogo caldo e coperto con un telo. Ci vuole circa 1 ora perchè l’impasto raddoppi di volume.

Cuocete in forno caldo.

Allergeni

Farina ipoproteica: a basso tasso di glutine

Lievito di birra: non contiene allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina ipoproteica: indicata in caso di insufficienza renale o disfunzioni epatiche.

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Lievito di birra: migliora il metabolismo e contribuisce a rafforzare il sistema immunitario

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito

Da non somministrare a soggetti affetti da:

• Mucositi – Lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)