Fonte: diet-health.info

Ingredienti

Per 6 persone

Mandorle : 60 g

Uvetta: 50 g

fiori e foglie  di betulla: 10 g,

carote: 50 g

Semi di coriandolo:  ¼ di cucchiaino  (0,45 g)

Semi di lino: 40 g

Cannella, macinata: ¼ di cucchiaino  (0,65 g)

Preparazione

Il giorno prima immergere le mandorle in acqua.

Il giorno successivo, rimuovere l’acqua e sciacquarli.

Un’ora prima di iniziare, coprire l’uvetta con acqua e lasciala in ammollo per almeno 30 minuti.

Rimuovere l’acqua dal bagno.

Per preparare il pane di mandorle e betulle con carote,, separare i fiori o le foglie di betulla dagli steli.

Grattugiare la carota molto fine.

Tritare l’uvetta insieme ai semi di coriandolo fino a ottenere una pasta cremosa. Tritare le mandorle e le foglie o i fiori di betulla a pezzi grandi.

Macinare i semi di lino per 10 secondi.

Mescolare tutti gli ingredienti e impastarli fino ad ottenere un impasto compatto e malleabile.

Formare 12 fette tra tre e quattro millimetri di spessore sulla carta da forno.

Disidratare a una temperatura massima di 42 ° C.

Lasciare raffreddare il pane di mandorle e betulla o servirlo direttamente quando è ancora caldo.

Le foglie di betulla sono la decorazione perfetta.