Fonte: ricetteperbimby.it

Ingredienti

10 g di lievito di birra

10 g di zucchero semolato

170 g di acqua

150 g di farina 00

30 foglie di basilico

250 g farina Manitoba

50 g di olio extravergine di oliva

10 g di sale fino

Preparazione

Mettere nel boccale il lievito, lo zucchero, 100 g d’acqua e 100 g di farina 00: 2 min. 37° vel. 2.

Lasciare riposare nel boccale per 30 minuti.

Aggiungere il basilico (lavato e asciugato), la restante farina 00, la farina di Manitoba e l’acqua rimasta: 1 min. vel. Spiga.

Aggiungere l’olio e il sale: 2 min. vel. Spiga.

Trasferire l’impasto su una spianatoia e dividerlo in 6 panetti tondi di egual peso.

Posizionare i panini su una teglia da forno rivestita da carta forno e praticare un’incisione a forma di triangolo.

Coprire con pellicola e lasciar lievitare in forno spento per un paio d’ore.

Spennellare i panini con dell’olio e infornarli in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 20 minuti (fino a doratura).

Sfornare, lasciare intiepidire e servire.