Ingredienti

Per 4 persone :

olio extra vergine di oliva DOP: 40ml

Pasta ( es. penne):500 g

Pomodori freschi maturi: 1 kg

aglio:3 spicchi

basilico fresco: una manciata

peperoncino: un pizzico

parmigiano

sale

Preparazione

Tagliare i pomodori a metà e privarli dei semi e della pelle.

Scaldare l’olio extra vergine di oliva in una pentola larga,

Aggiungere l’aglio e il peperoncino.

Appena l’aglio diventare dorato, aggiungere i pomodori.

Cuocere finché i pomodori iniziano a diventare una polpa.

Durante la cottura schiacciare i pomodori

Aggiungere il basilico e il sale.

Quando il sugo è pronto, toglierlo dalla fiamma.

Cuocere la pasta al dente in acqua salata

Scolare e mescolare la pasta con il sugo

Aggiungere alcune gocce di olio

Servire cosparso di parmigiano grattugiato