Fonte: trapignatteesgommarelli.com

Ingredienti

per un panino

Un panino

30 g di caciotta di bufala

8 fette di salamino stagionato

Una ventina di foglie di broccoletti

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Preparazione

Lavate i broccoletti eliminando la parte più dure dei gambi

Fateli saltare in padella, con un paio di cucchiai di olio extravergine, portato a temperatura prima di unirvi le foglie, sale e pepe.

Fate saltare le foglie per 3-4 minuti

Spegnete e fate freddare.

Mentre i broccoletti si raffreddano, ricavate dalla caciotta due o tre fette, non troppo sottili

Tagliate anche le fette di salamino stagionato ad uno spessore minore di quella di formaggio

Dividete a metà il panino

Disponete sulla metà inferiore i broccoletti, poi il formaggio e, per finire, il salamino.

Ungete leggermente con olio la mollica della metà superiore del panino

Chiudete, premendo leggermente.

Consumate