Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

400 g di pasta corta

1 peperone rosso

mezzo chilo di pomodori maturi

40 g di olive snocciolate

due filetti di acciughe dissalate

4 cucchiai di olio extra vergine

uno spicchio d’aglio

un mazzetto di basilico

sale e pepe

Preparazione

Mondare i peperoni e tagliarli a dadini o striscioline

Sbollentare i pomodori, spellarli e tagliarli a pezzetti.

Fare imbiondire l’aglio nell’olio

Eliminare l’aglio e far rosolare i peperoni

Unire il pomodoro e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti salate e pepate.

Aggiungere i filetti di acciuga e le olive

Terminare la cottura a fuoco basso.

Aggiungere  il basilico tritato.

Cuocere la pasta e scolare al dente

Finire la cottura mantecandola nella padella del sugo.

Servire