Fonte: vegolosi.it

Ingredienti

350 g di pasta integrale

20 g di rosmarino

30 g di semi di girasole

90 g di olio extravergine d’oliva

1 punta di aglio

Sale e pepe

Preparazione

In una padella ben calda tostate i semi di girasole fino a che saranno dorati.

Versateli nel tritatutto e lasciateli raffreddare.

Aggiungete poi ai semi il rosmarino, l’olio, l’aglio, una presa di sale e un pizzico di pepe e frullate il tutto fino ad ottenere un pesto

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Versate la pasta in una ciotola e conditela con il pesto, aggiungendo un po’ dell’acqua della pasta per rendere il tutto più cremoso.

Servite completando il piatto con altri semi di girasole tostati e una spolverizzata di formaggio grattugiato.