Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti:

3 acciughe sott’olio;

1 manciata di capperi sotto sale;

1 cipolla rossa;

1 cucchiaio e mezzo di concentrato di pomodoro;

acqua calda qb;

80 g di pane grattugiato;

150 g di spaghetti;

olio;

sale.

Preparazione:

In una padella antiaderente mettete dell’olio, la cipolla tagliata finemente, i capperi dissalati sotto acqua corrente, le acciughe private dell’olio.

Quando la cipolla sarà cotta, aggiungeteci il concentrato di pomodoro e mescolate bene in modo che si sciolga e si amalgami bene il tutto.

Aggiungeteci qualche cucchiaio da tavola di acqua calda.

Mescolate bene.

Controllate di sale, nel caso mancasse o mettete un’altra acciuga, o della pasta d’acciuga o del sale.

In una padella un filo d’olio.

Fate riscaldare.

Aggiungeteci quando è caldo il pane grattugiato e mescolando fatelo tostare.

In una pentola mettete a bollire l’acqua

Quando bolle, salatela e cuocete al dente gli spaghetti.

Scolate gli spaghetti ed aggiungeteli al sugo.

Mescolate bene.

Aggiungeteci un po’ di pane grattugiato tostato e mescolate bene.

Fate saltare qualche minuto.

Servite calda aggiungendo altro pane grattugiato tostato.