Fonte: misya.info

Ingredienti

per 4 persone

300 g di pasta

180 g di olive verdi denocciolate

150 g di stracchino

parmigiano grattugiato

sale

olio di oliva extravergine

Preparazione

Mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola ampia.
Nel frattempo, mettete in un mixer olive, parmigiano e 2 cucchiai di olio e frullate, quindi aggiungete lo stracchino e frullate ancora.

Quando l’acqua bolle, calate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Amalgamate quindi la pasta con la crema e un po’ dell’acqua di cottura messa da parte, quindi aggiustate di sale, se necessario.

La pasta con crema di olive è pronta.