Fonte: ricetteinarmonia.it

Ingredienti

200 g di farina di mandorle

2 albumi

10 g di farina di cocco

80 g di stevia

Preparazione

Unite tutti gli ingredienti in una terrina senza gli albumi

Iniziate a mescolare.

Unite al composto gli albumi e iniziate a lavorarlo

Lavorate il composto energicamente

Quando otterrete un composto uniforme ed omogeneo se è troppo duro impastatelo con le mani.

Riempite una sacca da pasticcere con bocchetta stellata con l’impasto

Mettete carta forno nella teglia e create dei biscotti distanziandoli circa 2-3 cm. Sistemate i biscotti in frigorifero per tutta la notte.

Al mattino seguente infornate i biscotti a forno ben caldo a 180° per 10 minuti esatti.

Tirateli via dal forno e lasciateli intiepidire.

Potete spolverarli di zucchero a velo.