Fonte: ricettedicultura.com

Ingredienti

per circa 16 biscotti del diametro di 6 cm.

150 g di farina 00

50 g di farina di mais Pignoletto Rosso

150 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero di canna

1 tuorlo

la buccia di mezzo limone

un pizzico di sale

Procedimento

Tagliare a cubetti il burro, lasciandolo a temperatura ambiente finchè non era morbido.

Mescolare in una grossa ciotola i due tipi di farina con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.

Sabbiare con il burro morbido e poi aggiunto il tuorlo leggermente sbattuto con il pizzico di sale.

Impastare fino a formare un panetto.

Formare un salsicciotto (del diametro di 5 cm)

Arrotolarlo in carta d’alluminio e riporre in frigo per una notte.

Al mattino scaldare il forno a 180°C

Tagliare a fette il salsicciotto

Disporre le fette su un teglia foderata di carta da forno.

Cuocere per circa 15 minuti.