Ingredienti

Per 6 persone:

1 cavolo cappuccio rosso

3 Mele

3 acciughe sott’olio

1 barattolino di yogurt al naturale

2 limoni

Olio extravergine di oliva

Aceto balsamico

Sale

Pepe

Prezzemolo tritato

6 fette di pane integrale

Procedimento

Affettare finemente il cavolo, eliminando il torsolo e trasferirlo in un’insalatiera. Sbucciare le mele, grattugiarle con una grattugia a fori larghi e bagnare la polpa  col succo del limone.

Tritare finemente le acciughe, mescolarle con lo  yogurt e regolare di sale e pepe. Pulire e tritare il prezzemolo.

Scolare le mele e, dopo averle ben asciugate, trasferiamole nell’insalatiera.

Condire con lo yogurt, spolverizzare col prezzemolo tritato e servire con il pane integrale tagliato a bastoncini e leggermente tostato.