Fonte: ricettedicultura.com

Ingredienti

per circa 16 biscotti del diametro di 6 cm.

150 g di farina 00

50 g di farina di mais Pignoletto Rosso

150 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero di canna

1 tuorlo

la buccia di mezzo limone

un pizzico di sale

Preparazione

Tagliare a cubetti il burro, lasciandolo a temperatura ambiente finchè non sia morbido.

Mescolare in una grossa ciotola i due tipi di farina con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.

Sabbiare con il burro morbido e aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto con il pizzico di sale.

Impastare fino a formare un panetto.

Formare un salsicciotto del diametro di 5 cm

Arrotolarlo in alluminio e riporlo in frigo per una notte.

Al mattino scaldare il forno a 180°

Tagliare a fette il salsicciotto, disponendole su un teglia foderata di carta da forno.

Cuocere per circa 15 minuti.