Fonte: pastarmando.it

Ingredienti 

Per 4 persone

200 g  di Pastina Alfabeto

400 g  di Sogliola

50 g  di Fagioli piattoni

250 g  di Pomodoro pelato

2 Rametti  di Basilico

1  Cipolla dorata

Olio extravergine di oliva

Sale

Preparazione

Pulire i fagioli piattoni e metterli in acqua bollente con sale, basilico e buttiamo la pastina.

A parte in un tegame soffriggere con un filo d’olio la cipolla dorata tagliata finemente e aggiungere pomodori pelati schiacciati con le mani.

Scolare i piattoni passandoli in una pentola di acqua fredda per poi metterli da parte.

Pulire le sogliole

Scottarle nella stessa padella con i pelati.

Scolare la pasta e aggiungere nella padella con gli altri ingredienti.

Servire la pasta con i fagioli e rifinire il piatto con le foglioline di basilico fresco.