Ingredienti

Per 4 persone:

1/2 kg di patate

burro chiarificato q.b.

sale q.b

Procedimento

Lavare, pelare e tagliare a o bastoncini le patate.

In una padella fare scaldare il  burro fino alla comparsa di piccole bollicine.

Asciugare  le patate con carta assorbente

Tuffarle nel burro caldo e friggere fino a doratura

Togliere con un mestolo forato e passarli su carta assorbente

Salare

Servire