Fonte: fotoefornelli.com

Ingredienti

per 4 persone

500 g di penne

300 g di ricotta freschissima

1 manciata abbondante di foglie di timo

1 manciata di mandorle spellate

la buccia grattugiata di un limone

4 cucchiai di olio d’oliva, preferibilmente aromatizzato al limone

4 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di succo di limone

sale e pepe

Preparazione

Mentre cuoce la pasta, frullare tutti gli ingredienti fino a crema omogenea.

Scolare la pasta al dente

Condirla con la crema di ricotta.