Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

12 peperoncini tondi piccanti

70 g di grissini o pangrattato

2 cucchiai di capperi sotto sale

erbe aromatiche miste (timo – basilico – menta- maggiorana – melissa – origano)

aceto di vino bianco

olio extravergine d’oliva

Preparazione

Puliamo i peperoncini: tagliamo la calotta e li svuotiamo dai filamenti e dai semi

Li sciacquiamo sotto l’acqua e poi li sbollentiamo per almeno 5 minuti in acqua e aceto in pari quantità (indicativamente 250 ml ciascuno).

Scoliamo i peperoni quando sono ancora sodi e li facciamo asciugare capovolti.

Sciacquiamo più volte sotto l’acqua corrente i capperi per eliminare il sale

Li uniamo alle erbe aromatiche spezzettate e ai grissini e tritiamo.

Con il composto farciamo i peperoncini, li disponiamo in una teglia leggermente unta, irroriamo d’olio e inforniamo con le calotte aperte a 180 °C per circa 10-15 minuti.

Sforniamo quando i bordi cominciano ad arrostirsi.