Fonte: lanuovaprovincia.it

Ingredienti

per 6-7 persone

12 – 15 peperoni di Capriglio

1 testa di aglio

5 acciughe sotto sale

olio extravergine di oliva

un pezzo di burro

Preparazione

Preparare la bagna caoda sbucciando l’aglio a cui verrà tolta l’ anima interna

Tagliarlo a fettine sottili.

Pulire le acciughe togliendo il sale e la lisca

Porre il tutto in un recipiente con l0olio.

Cuocere a fuoco lento per un’ora o più.

Pulire i peperoni, togliere il picciolo e i semi interni e far cuocere in forno per circa 15 minuti.

Una volta cotti, aprirli lungo le loro tre caratteristiche coste, porli nel piatto e cospargerli con la bagna caoda.