Fonte: saporie.com

Ingredienti

300 g di Salva cremasco DOP

8 pere

1 bottiglia di vino rosso

200 g di panna da cucina

550 g zucchero

10 g di cannella

Preparazione

Mettere le pere intere in una pentola e coprirle completamente con il vino rosso. Aggiungere la cannella, 500 g di zucchero e cuocere per circa 20 minuti.

Tagliare a cubetti il Salva Cremasco, metterlo in una boule e scioglierlo a bagnomaria.

Mettere la panna in una ciotola, aggiungere il restante zucchero, la cannella spezzettata e montare.

Trascorsi i 20 minuti, estrarre le pere e lasciarle raffreddare.

Continuare con la cottura dello sciroppo di zucchero e vino fino a ottenere la densità desiderata.

Comporre il piatto ricoprendo le pere con la crema di Salva cremasco e lo sciroppo di vino.

Accompagnare il tutto con la panna montata e la cannella.

Servire.