Fonte: latuaricetta.com

Ingredienti

(Per 6 persone)

Farina: 500 g

Acqua tiepida: 200 g

Strutto: 250 g

Miele: 8 g

Sale fino:  10 g

1-2 Tuorli d’uovo

Salame di Mora Romagnola

Squacquerone

Preparazione

Porre la farina con tutte le polveri a fontana ed aggiungere al centro l’acqua tiepida dove avrete sbattuto per bene i tuorli

Aggiungere anche i 150 g di strutto

Impastare tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare coperto per 30 minuti.

Stendere una sfoglia di 2-3 mm rettangolare

Spalmarci sopra i 70 g di strutto per sfogliare.

Arrotolare e far raffreddare in frigo o abbattitore

Dopo 1-2 ore, quando lo strutto e ben solidificato, tagliare a pezzi di 4-5 cm

Chiudere i lati con le ditta per non fare uscire lo strutto.

Schiacciare e stirare molto sottili.

Cuocere cercando di girare la piada solo due volte.

Servire con fette di salame di mora romagnola e squacquerone di Romagna.