Fonte: fiordifrolla.it

Ingredienti

per 14 mini cakes:

200 g di farina di mais per polenta di Storo

50 g di farina 00

250 g di burro morbido

250 g di zucchero semolato

180 g di frutti di bosco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

4 uova

la scorza di 1 limone grattugiata

Preparazione

Sbattete il burro morbido insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.

Unite le uova, una alla volta, la scorza grattugiata di limone, l’essenza di vaniglia, le due farine e il lievito.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo

Aggiungete i frutti di bosco e amalgamate.

Versate in 14 stampi da mini cake e fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.