Fonte: langolodelleprelibatezze.it

Ingredienti

per la pasta matta:

250 g di Farina “00”

120 ml circa di Acqua a temperatura ambiente

4 Cucchiai di Olio Extravergine d’oliva

1 Pizzico di Sale

per il ripieno della Pie:

3 Mele Gala

40 g di Burro

35 g di Zucchero semolato (o di canna)

1 Cucchiaio di Cannella in polvere

Succo filtrato di 1 Limone

Procedimento:

Impastate bene, fino ad ottenere una palla liscia ed elastica

Coprite con pellicola e mettete da parte in luogo fresco.

Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli cubetti, irrorando col succo di limone filtrato. Aggiungete burro, zucchero e cannella.

Fate caramellare e scurire le mele e lo zucchero

Stendete la pasta matta adeguandola al vostro stampo.

Farcite e chiudete ricavando dei bordi ai lati della torta

Cuocete a forno già caldo per circa 35-40 minuti a 180°C.

La pie di mele Gala non dovrà dorarsi troppo, ma avere un colore tenue.

Spolverate con zucchero a velo e servite solo quando si sarà raffreddata per bene.