Fonte: rosmarinonews.it

Per 4 persone

4 mele Golden Delicious, sbucciate e tagliate a spicchi

50 g di miele

50 g di mela Elstar

50 g di mela Granny Smith

50 g di mela Fuji

50 g di mela Golden Delicious

240 g di formaggio erborinato

Preparazione:

Per la mousse di mele mescolare in una pentola gli spicchi di mela con il miele e il succo di mela

Far ammorbidire per 10 minuti a fuoco moderato.

Frullare il tutto finemente.

Togliere il torsolo delle diverse varietà di mele, non sbucciarle e tagliarle a dadini di media grandezza.

Tagliare a dadini il formaggio.

Distribuire la mousse di mele nei piatti in forme circolari, ricoprendola con i dadi di mele e formaggio.

Guarnire con zucchero a velo e menta.