Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno preparato con pane, mozzarella, passata di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva

Ingredienti

Pane tipo baguette

Mozzarella

Passata di pomodoro

Origano

olio extravergine di oliva (facoltativo)

Procedimento

Affettare il pane.

Cospargere le fette di pane con la passata di pomodoro

Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e l’origano.

Aggiungere un filo d’olio

Infornare a circa 200°

Estrarre a doratura e mozzarella. sciolta

Allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Mozzarella: allergeni del latte

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario

Mozzarella di bufala: uno dei pochi formaggi inseribile in una dieta ipocalorica (se non condita con olio), iposodica (quindi contro l’ipertensione) e contro l’ipercolesterolemia. Ricco anche di flora lattica. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Pane: i cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – perdita di peso
• Nausea e vomito
• Stipsi

Da non destinare a soggetti con:

• Diarrea
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)