Fonte: alidasuperfood.com

Ingredienti:

170 g di burro

170 g di zucchero semolato

3 uova

1 limone

100 g di yogurt bianco

200 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

500 g di ramassin

100 g di zucchero di canna

1 mela

Procedimento:

Prendete il burro e montatelo con lo zucchero fino a composto spumoso.

Aggiungete le uova, una per volta e continuate a montare, il succo di limone e la scorza, infine lo yogurt

Aggiungete ancora la farina, il lievito e un pizzico di sale, setacciando tutto prima. Intanto che il plumcake cuoce in forno a 170 gradi per 1 ora e 30 minuti, preparate la confettura di ramassin facendoli stufare in padella con poco zucchero e qualche fetta di mela.

Sfornate il plumcake, versateci la confettura sopra, decorate con ramassin freschi e menta, servite tiepido con una limonata fredda.