Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

150 g di crusca d’avena

20 g di farina 00 con germe di grano

½ bustina di lievito vanigliato per dolci

1 presa di sale

2 uova piccole

½ tazzina da caffè di olio di arachidi

70 g di zucchero di canna grezzo + 2 cucchiai

½ bicchiere di latte scremato

8 gocce di aroma di mandorle

3 pugni di duroni di Vignola

Procedimento

Lavate i duroni, asciugateli e snocciolateli.

Montate nel mixer le uova con lo zucchero di canna fino ad otterrete un composto gonfio e spumoso.

Sempre nel mixer, continuando a frullare, aggiungere anche l’olio di semi di arachidi a filo

Mescolare in una terrina a parte abbastanza capiente la farina con la crusca d’avena e il lievito.

Unite i composti secchi a quelli liquidi in una ciotola.

Versate anche l’aroma di mandorle e mescolate

Aggiungete i duroni, tenendone da parte circa 6-7 per il e mescolate delicatamente

Rivestite uno stampo da  plumcake da 24 cm di lunghezza con della carta da forno bagnata e strizzata.

Spolveratene il fondo con ½ cucchiaio di zucchero di canna

Versateci dentro il composto, livellando la superficie.

Prendete le 6-7 ciliegie e premendo leggermente affossatele nell’impasto

Cospargete con lo zucchero rimasto e infornate a 170 °C per 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire.