Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Per la polenta

Farina di mais: 800 g

Acqua: 3 l

Sale q.b.

Castelmagno: 100 g

Per la crema

Panna 500 ml

Castelmagno: 125 g

Grana: 50 g

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Far bollire acqua salata ed aggiungere la farina a pioggia

Proseguire la cottura a fiamma bassa per 45 minuti mescolando continuamente.

A fine cottura mantecare con il Castelmagno, amalgamando.

Versare la polenta e lasciarla raffreddare.

Per la crema, preriscaldare il forno a 170 °C

Unire in una ciotola la panna con il Castelmagno e il Grana Padano grattugiati

Mescolare sino ad ottenere una spuma morbida ed omogenea regolando di sale e pepe a piacere.

Affettare la polenta e disporla su una teglia da forno unta

Distribuire su ogni fetta due cucchiai di crema

Infornare per 10 minuti circa.

Sfornare e servire ben caldo.