Fonte: cottoepostato.it

Ingredienti

per 12 polpette

250 g di pane raffermo

30 g di pane grattugiato

Rosmarino

Erba cipollina

3 uova

Sale

Latte o acqua:  2 bicchieri

Noce moscata

3 cucchiai di parmigiano

1 barattolo di polpa

1 cucchiaino di sale per il sugo

Preparazione

Tagliate grossolanamente il pane raffermo e mettetelo in una ciotola.

Bagnatelo con il latte o acqua e lasciatelo riposare fino ad assorbimento tutto il liquido

Strizzate con le mani il pane in un altra ciotola

Unite le uova, il sale, il parmigiano, il rosmarino tritato finemente,  noce moscata q.b., l’erba cipollina e infine il pane grattugiato.

Lavorate

Formate delle polpettine con le mani.

In un tegame ampio preparate fate soffriggere uno spicchio d aglio e una volta dorato aggiungete la polpa di pomodoro.

Salate e aggiungete lo zucchero

Portate a bollore e adagiate piano le polpette nel sugo.

Abbassate la fiamma e con un cucchiaino bagnate la superfice delle polpette con il sugo.

Fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa le polpette senza toccarle

Servite le polpette con insalata.