Fonte: batuffolando-ricette.com

Ingredienti

Per 2 persone:

2 scatolette da 80 g. di tonno al naturale sgocciolato

100 g. pane di segale leggermente raffermo (mollica)

sale rosa dell’Himalaya q.b

pepe creolo o bianco q.b.
2 cucchiaini colmi pesto alla genovese

1-2 cucchiai erba cipollina (anche essiccata)

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

latte q.b.

1 uovo

1 cucchiaio farina di mais per polenta + q.b. per impanare

olio extravergine di oliva q.b.

salvia: alcune foglioline

Preparazione

Fare a pezzetti la mollica del pane di segale

Metterla in una ciotola ed aggiungere latte.

Lasciare il tempo necessario perchè il pane diventi morbido, poi schiacciarlo con una forchetta

Unire il tonno sgocciolato e tutti gli altri ingredienti

Mescolare e formare le polpette

Passarle nella farina di mais e metterle in frigorifero almeno un’oretta.

Preriscaldare il forno a 190° ventilato

Oliare una pirofila antiaderente e adagiare le polpettine

Condirle con un filino d’olio e salvia

Passarle a rosolare in forno per una quindicina di minuti

A metà cottura girarle.

Cuocere giusto il tempo perchè risultino belle dorate.

Servire calde