Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

1 kg. di punta di petto di manzo

Aglio in polvere

Rosmarino

Sale grosso

Pepe macinato

Paprika affumicata

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Preparate un rub con tutti gli aromi e le spezie.

Strofinate la carne in tutte le parti del pezzo di manzo.

Avvolgetela in della pellicola e mettetela a marinare in frigorifero per 8-12 ore.

Mettete in una teglia due fogli di alluminio in modo da formare una croce

Ungete con un filo di olio e posateci la carne

Cospargete con un filo di olio

Rinchiudete la carne nell’alluminio formando un cartoccio.

Posizionate la teglia nella parte alta del forno

Cuocete a 110-130° per 4-6 ore.

Fate riposare la carne dopo la cottura

Servite a fette e irroratela con il sugo formato