Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:

250 g di fagioli borlotti

200 g di salsiccia piccante

500 g di pomodori pelati

mezza cipolla

peperoncino piccante

sale e olio

a piacere riso basmati lavato, lessato e condito con un filo d’olio a crudo

Preparazione

La sera prima mettete a bagno i fagioli con acqua fredda che li ricopra per almeno due dita e mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Il giorno dopo sciacquateli e cuoceteli (in pentola a pressione per 30 minuti)

In una pentola fate appassire la cipolla con un filo d’olio

Aggiungete la salsiccia spellata e sgranata

Fate rosolare per 5 minuti finchè non sarà cotta.

Aggiungete i pomodori pelati tagliati a cubetti,

Salate e fate cuocere per circa 15-20 minuti.

Una volta cotto aggiungete i fagioli e il peperoncino e fate cuocere per altri 5 minuti finchè tutti i sapori saranno ben amalgamati.