Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

320 g di riso Carnaroli

150 g  di Fontina

50 g  di burro

q.b. di sale

q.b. di pepe

Preparazione

Elimina la crosta dal formaggio

Taglialo a lamelle sottili

Distribuiscine circa metà sul fondo di una ciotola da portata.

Versa circa 2 litri di acqua in una pentola, portala a ebollizione e salala.

Lessa il riso.

Scola il riso, lasciandolo un po’ umido e versalo sulla Fontina

Sciogli il burro in un pentolino finché risulterà color nocciola e versalo caldissimo sul riso.

Aggiungi la Fontina rimasta e mescola con cura, per far sciogliere il formaggio. Spolverizza di pepe e servi.