Fonte: facileeveoce.it

Ingredienti

700 g  di zucca

160 g di riso Venere

3 cucchiai di panna da cucina

3 cucchiai di semi di sesamo tostati

2 peperoncini piccanti

4 foglie di salvia

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

sale q.b.

Procedimento

Fare bollire il riso in acqua salata. Ricavare dalle zucche due fette spesse circa un cm. per un totale di 200 g e  tagliarle a dadini.

In una padella fare soffriggere con un cucchiaio d’olio i peperoncini, la salvia e uno spicchio d’aglio tritato. Aggiungere i dadini di zucca e lasciarli saltare per 5 minuti.

Tagliare il resto della zucca in pezzi grossolani e metterli a bollire in acqua salata.

Scolare il riso e versarlo in una padella con un cucchiaio d’olio e 2 di semi di sesamo e lasciare tostare per 3 minuti a fiamma vivace.

Mettere il riso al centro di un piatto piano e con l’aiuto di un cucchiaio stendere il riso e versarvi sopra i dadini di zucca rosolati.

Scolare la zucca bollita e riporla nella pentola che dovrà avere ancora la fiamma accesa. Unire tre cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaio d’olio, due pizzichi di sale ed 1 cucchiaio di semi di sesamo e  frullare.

A consistenza desiderata, versare la crema intorno al riso e servire.