Fonte: duechicchidiriso.blogspot.it

Ingredienti

Per 4 persone:

riso Carnaroli: g 240

scalogno:  1

miele di erba medica:  g 20

scorza di un limone grattugiata

mascarpone: g 50

burro: g  45

vino bianco: 1/2 bicchiere

noci grattugiate:  g .40

cioccolato fondente 90%:  g 40

acqua poco salata q.b.

sale

pepe nero

Procedimento

Tritare lo scalogno

Farlo appassire con il burro.

Unire  il riso e tostarlo

Sfumare con il vino bianco

Lasciar evaporare

Cuocere  per 15 minuti acqua bollente.

Togliere dal fuoco

Aggiustare  di sale e pepe

Mantecare con il mascarpone.

Porre sul piatto il miele e scorza di limone

Versare sopra il riso

Livellare

Disporre al centro le noci e intorno il cioccolato.